CORDERO AUSTRALIANO
Costillar

INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA COCINAR

Simplemente combine los ingredientes en un tazón pequeño y úselos para rociar durante la cocción. Las recetas son para un costillar mediano de cordero de hasta 8 costillas.

Consejo de Cocina: Mientras más firme está la carne, más bien cocida estará. Simplemente apriete el cordero—cuando tiene una textura elástica pero firme y está moderadamente jugoso, el cordero está hecho. La mayoría de la gente prefiere el cordero medio crudo o a término medio, pero el cordero también es delicioso cuando está bien cocido. En Cocinar y Manipular puede encontrar una guía completa de cocina y una tabla de temperaturas internas de la carne.

ROCIADAS

Costillar de cordero con miel

• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de ajo machacado

Estilo griego

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharaditas de orégano
• pimienta negra al gusto

Jalea clásica de romero y menta

• 3 cucharadas de jalea de menta
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• un poquito de romero seco

Mostaza de romero y ajo

• 3 cucharadas de mostaza de campo
• ½ cucharada de estragón francés picado
• ½ cucharada de cebolletas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva