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cordero
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chambaretes de cordero
con pasta orzo
4-6 Porciones
CORDERO AUSTRALIANO
8 chambaretes de cordero australiano
½ taza de aceite de oliva
4 tazas de zanahoria, en cubitos
6 dientes de ajo, en cubitos
½ taza de cebolla, en cubitos
1 taza de vino tinto
14 onzas de tomate en lata, triturado
6 tazas de caldo de carne
1 taza de queso feta, desmenuzado
16 onzas de pasta orzo
HARINA CONDIMENTADA
1 taza de harina
½ cucharada de paprika
una pizca de pimienta de cayena
2 cucharaditas de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra, triturada
Precaliente el horno a 475°F.
En un tazón grande, mezcle los ingredientes de la harina condimentada y cubra generosamente con ella los chambaretes.
Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore los chambaretes por todos los lados durante unos 15 minutos. Saque la carne de la sartén y deseche la grasa. Añada la zanahoria, el ajo, la cebolla, y saltee por 5 minutos. Disuelva con vino blanco las partículas de carne de la sartén. Vuelva a poner la carne en la sartén. Agregue los tomates y el caldo de carne. Estofe por 55 minutos. Pase de la sartén a una fuente de horno. Añada el queso feta. Hornee por 35 minutos en un horno a 475°F.
