pierna de cordero sin hueso

con glaseado de arándano

6-8 Porciones

CORDERO AUSTRALIANO

• 1 pierna de cordero australiano, sin hueso

MEZCLA DE HIERBAS

• ½ taza de aceite de oliva
• ½ cucharadita de albahaca, seca y machacada
• ½ cucharadita de ajedrea, seca y machacada
• ½ cucharadita de mejorana, seca y machacada
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de romero, seco y picado

GLASEADO DE ARÁNDANO

• 1 taza de vino blanco
• ½ taza de arándano secos
• ½ taza de miel
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de mantequilla

1. Precaliente el horno a 475°F.
2. Combine los ingredientes para la mezcla de hierbas en un tazón pequeño. Aplique una capa de la mezcla de hierbas a la carne, por todos los lados. Ponga la carne en una fuente para hornear y colóquela en una rejilla del horno. Hornee 20 minutos por libra o hasta que alcance una temperatura interna de 145°F.
3. Para hacer el glaseado, mezcle el vino blanco, los arándanos, la miel y el jugo de naranja en una sartén o en una cacerola. Hierva a fuego lento durante 12-15 minutos. Saque del fuego, añada la mantequilla a la salsa y mezcle bien.
4. Corte el cordero en tajadas de ½ pulgada de grueso. Sirva con el glaseado.