En el asador

Cocinar con fuego directo es la forma australiana favorita de preparar un lomo rellenito y jugoso o una chuleta de espaldilla de cordero. El asador de su horno tiene también una gran variedad de otros usos. Cuando ase al horno una pierna de cordero, espolvoree con azúcar morena o miel y encienda el asador en los últimos 5-10 minutos para obtener una corteza acaramelada y crujiente. O termine un costillar de cordero en un asador caliente – delicioso con una corteza de queso dorado fundiéndose en la carne tierna, o con una mezcla crujiente de pan molido y hierbas. Si va a asar simplemente unas chuletas, lomo o costillar, sazone ligeramente, precaliente el asador a fuego medio-alto y coloque abajo una bandeja para recoger los jugos. Ase dando la vuelta y untando con una marinada o aceite, hasta que esté medio crudo o al término deseado.