Utilice siempre la posición para descongelar (defrost), pues así el calor derrite los cristales de hielo en la comida sin cocinarla.

Saque la bolsa o envoltura y eleve la carne de cordero congelada sobre una rejilla del microondas para mantenerla seca. Durante y después del descongelamiento, pare a los cortes grandes de cordero durante un tiempo para igualar las temperaturas exteriores e interiores y garantizar un descongelamiento uniforme. Los cortes grandes demoran más en descongelarse, y el tiempo de descongelación es proporcional al número de piezas individuales que ha colocado.

Recuerde que la penetración del calor se ve afectada por la densidad, por tanto coloque las porciones más gruesas hacia el lado exterior del plato. Dé la vuelta a los cortes grandes para garantizar una descongelación uniforme. Estos mismos principios se aplican cuando se recalienta el cordero en el microondas. Cuando recaliente, cubra los platos y menee el cordero ocasionalmente.

Corte del cordero	Minutos
Asados grandes (espaldilla, pierna)	20-30
Asados pequeños (lomo enrollado)	15-20
Chuletas, costillar	7-10
Carne molida de cordero	6-8

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