INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA COCINAR
A la parrilla: Precaliente la parrilla a fuego alto. Ase las chuletas unos 2 minutos, hasta que empiecen a dorarse, antes de rociar la salsa (opcional). Continúe cocinando las chuletas de cordero por otros 3-5 minutos, rociándolas ocasionalmente.
Freír a la sartén: En una sartén resistente, dore cada lado a fuego alto de ½ minuto a 2 minutos, sólo hasta que empiece a dorarse, antes de rociarlo con salsa (opcional). Reduzca a fuego medio y cocine las chuletas por 2-4 minutos más, dándoles la vuelta al menos una vez.
Consejo de cocina: Mientras más firme esté la carne, más bien cocida estará. Simplemente apriete el cordero—cuando tiene una textura elástica pero firme y está moderadamente jugoso, el cordero está hecho. La mayoría de la gente prefiere el cordero medio crudo o a término medio, pero el cordero también es delicioso cuando está bien cocido. En Cocinar y Manipular puede encontrar una guía completa de cocina y una tabla de temperaturas internas de la carne.
SALSAS
Para todas las salsas, simplemente combine los ingredientes en un tazón pequeño y use la mezcla para rociar la carne. Si desea, sirva las chuletas de cordero con salsa extra para mojar. Las recetas son hasta para 8 chuletas.
Salsa de romero y ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de romero picado
- ajo machacado, al gusto
Salsa satay
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa ligera de soya
Salsa barbacoa
- 3 cucharadas de salsa de soya
- ½ cucharada de azúcar morena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 trozos de 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
Salsa de miel y soya
- 3 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de salsa ligera de soya
- ajo machacado, al gusto
