Rápido y fácil, cocinar a la parrilla es ideal para una variedad de cortes de cordero – chuletas de lomo, chuletas de espaldilla, costillar y chuletas de costilla. Y la pierna de cordero en corte mariposa es deliciosa cocinada a la parrilla con la tapa puesta, o cortada en cubitos para pinchos o molida para hamburguesas.
Los sabores dulces y suaves del cordero australiano necesitan pocos condimentos – sólo un toque de sal y pimienta. Sin embargo, si desea añadir una oleada de sabores, marínelo en vino y sazone o añada una mezcla de especias justo antes de cocinar.
Para mantener el cordero tierno y jugoso, primero precaliente la parrilla a fuego medio o medio alto para ayudar a conservar los jugos, y cocine sólo hasta que esté medio crudo. Debe estar suave y levemente elástico cuando se lo presiona.
